|
|
Chau Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g grote garnalen
2 el olie
2 el champignons, schoongemaakt en in plakjes
2 el gekookte ham in kleine stukjes gesneden
2 el bamboescheuten uit blik, in plakjes
1 el droge sherry
0,5 tl zout
beetje suiker
150 ml heldere soep
2 tl maizena, opgelost in 2 el water
takjes peterselie, plakjes wortel en reepjes paprika om te garneren
Voorbereiding:
Pel de garnalen (of laat dat doen), laat de staartjes zitten. Maak een ondiepe insnijding over de rug van elke garnaal en verwijder de donkere buikader. Maak een klein gaatje in de rug en haal de staart daar doorheen, zodat de garnaal opgerold is.
Bereidingswijze:
Stoom de garnalen 5 minuten. Leg ze op een schotel en houd die schotel warm.
Verhit de olie in een pan. Voeg de champignons toe met de ham, de bamboescheuten, de sherry, het zout, de suiker en de soep en breng alles aan de kok. Voeg de maizena-oplossing toe en laat alles even koken tot de saus gebonden is. Giet de saus over de garnalen en dien het gerecht op, gegarneerd met peterselie, plakjes wortel en reepjes paprika, in vormpjes gesneden.
|
|
|